Wege pizza z cebulą i suszonymi pomidorami

Cebule obierz, potnij w paski, zeszklij na oleju. Połowę czasu smaż pod przykryciem, aby cebula była miękka. W trakcie duszenia cebulę osól. Ostudź.

Pomidory wraz z sosem umieść w rondelku, rozdrobnij, osól, gotuj na niewielkim ogniu do zredukowania sosu. Zblenduj, ale nie na krem. Możesz pod koniec duszenia dodać mały zmiażdżony ząbek czosnku.

Drożdże rozetrzyj z cukrem, wymieszaj z letnią wodą i mąką. Przykryj i odstaw do wyrośnięcia na 15 minut.
Gdy rozczyn wybrzuszy się, wsyp mąkę, sól, wlej olej i zagnieć ciasto. Powinno być miękkie i elastyczne. Gdyby bardzo się kleiło, dosyp nieco mąki. Kulę przykryj i odstaw do wyrośnięcia na 15 minut.

Ciasto odgazuj, uderzając pięścią, szybko i krótko zagnieć, rozwałkuj lub lepiej rozciągnij. Kształt może być okrągły lub prostokątny w zależności od blachy, jaką dysponujesz.

Pozwól ciastu wyrosnąć przez około 20 minut. Podpiecz przez kwadrans w piekarniku nagrzanym do 180 st. C.

Spód posmaruj sosem pomidorowym, posyp bazylią.
Ułóż pozostałe składniki: zeszkloną cebulę, tarty ser, pokruszoną fetę, pokrojone suszone pomidory, zielone lub ciemne oliwki, plastry świeżego pomidora.

Zwiększ temperaturę do 240 st. C. Piecz do lekkiego zrumienienia i rozpuszczenia sera (w zależności od pieca zajmie to od 1o do 20 minut).

Na pizzy rozłóż listki świeżej bazylii. Podziel na porcje i podaj.
Smacznego.