Wege sos cukiniowo pomidorowy

W prawo

Stopień trudności
Bardzo łatwy
Czas wykonania
Krótki
Ilość porcji
3 porcje

Składniki:

1 młody por
1 łyżka oliwy lub oleju
1 młoda cukinia
1 puszka pomidorów 400g
płaska łyżeczka suszonej bazylii
szczypta soli
1/2 łyżeczki domowej wegety

Dodatkowo:
400g makaronu penne

Opis:

To ekspresowa wersja mojego sosu z cukinii i świeżych pomidorów. Gdy nie ma czasu na obieranie pomidorów, usuwanie gniazd nasiennych i odzyskiwanie soku, sięgamy po puszkę pokrojonych pomidorów sprawdzonego producenta i mamy obiad w przysłowiowe 20 minut, czyli dokładnie tyle czasu, ile zajmuje podgrzanie wody i ugotowanie w niej makaronu.

Pora obierz, umyj, odetnij ciemne części liści. Resztę potnij w pół plastry i zeszklij na oliwie lub oleju, soląc w trakcie smażenia. Dodaj pokrojoną w ćwierć plastry lub mniejsze cząstki cukinię. Smaż chwilę razem na niezbyt dużym ogniu. Oprósz wegetą.

Dodaj pomidory i suszoną bazylię. Wymieszaj, przykryj i duś chwilę do miękkości al dente cukinii. Zdejmij pokrywę, odparuj nadmiar sosu.

Podaj z makaronem penne ugotowanym do ulubionej miękkości. Na talerzu posyp danie świeżo mielonym pieprzem i udekoruj świeżą bazylią.