Przepisy

Wegetarianski burger z buraczkami

Stopień trudności
Bardzo łatwy

Składniki:

- 1/4 szklanki zielonej soczewicy

- 3/4 szklanki brazowego ryzu

- 1 szklanka wloskich orzechow

- 3 lyzki oleju (u mnie kokosowy)

- 1 cebula

- 1 sredni czerwony buraczek

- 1/2 szklanki rodzynek

- 3 zabki czosnku

- 1/2 lyzeczki soli

- 1/4 lyzeczki czarnego pieprzu

- 1/4 lyzeczki slodkiej papryki

- 1/8 lyzeczki ostrej papryki

- 1/8 lyzeczki wedzonej papryki

- 1 duze jajko lub 2 mniejsze (jesli dodamy substytut jajka, bedziemy miec kotleciki weganskie:)

- 1 czubata lyzka maki (u mnie orkiszowa)

Opis:

Soczewice krotko obgotowac (u mnie 5 minut). Odcedzic.

Ryz ugotowac do miekkosci, ale tak, by sie nie rozpadal, w duzej ilosc lekko osolonej wody. Odcedzic.

Orzechy zrumienic na suchej patelni.

Na patelni rozgrzac olej i dodac pokrojona w kostke cebule. Chwile przesmazyc. Dodac startego na grubej tarce buraczka. Chwile razem posmazyc. Dodac przecisniety przez praske czosnek, rodzynki i orzechy. Wymieszac i chwilke razem posmazyc. Dodac przyprawy, wymieszac i wylaczyc gaz. Ostudzic.

Do malaksera wrzucic ryz i polowe soczewicy i pulsujaco lekko zmiksowac. Przelozyc do wiekszej miski. Do malaksera przelozyc mieszanine z buraczkami i przy pomocy kilku pulsow lekko zmiksowac. Przelozyc rowniez do miski. Dodac reszte soczewicy, jajko i make. Dokladnie wyrobic dlonia.

Formowac okragle burgery i smazyc na malej ilosci tluszczu po ok. 10 minut z kazdej strony. Podawac z ulubionymi dodatkami.

Z masy mozna rowniez formowac kotleciki i smazyc na tluszczu i jesc jak tradycyjne kotlety.