Węgorz pasteryzowany

Stopień trudności
Łatwy

Składniki:

Składniki:

-węgorz: świeży / mrożony (jeśli mrożony to najpierw rybe rozmrozić a dopiero później solić)
-sól
-woda
-ocet
-liść laurowy

Opis:

Sposób przygotowania:

Węgorza wypatroszyć i dobrze natrzeć solą (nie skórować , bo w skórze jest kolagen z którego później powstanie galareta).

Pozostawić na jeden dzień, żeby ryba przeszła.

Następnego dnia węgorza pokroić w dzwonka, wkładać do słoików i zalewać wodą z dodatkiem octu, liścia laurowego i pieprzu.
(na 1 litr wody dać 2 łyżki octu 10%)

Słoje zamknąć i gotować 45 min- 1 godzinę na wolnym ogniu.

Ostudzić i przechowywać w chłodnym miejscu.

SMACZNEGO