Wellington - czyli polędwiczka w cieście francuskim z wątróbką kasiuli
-
Stopień trudności
Średnio trudny
Składniki:
1/2 kg polędwiczki wieprzowej
300 g wątroby wieprzowej
8 pieczarek
1 duża cebula
pęczek pietruszki
1 szkl. mleka
1 płat ciasta francuskiego
2 jajka
oliwa
pieprz
vegeta
ok1/2 szkl mąki
300 g wątroby wieprzowej
8 pieczarek
1 duża cebula
pęczek pietruszki
1 szkl. mleka
1 płat ciasta francuskiego
2 jajka
oliwa
pieprz
vegeta
ok1/2 szkl mąki
Opis:
Wątróbkę tniemy na plastry. Wrzucamy do miseczki, zalewamy mlekiem. Po ok 20 min odcedzamy:
Studzimy, mielimy, dodajemy jajko i posiekaną pietruszkę. Miieszamy. Farsz nakładamy na płat ciasta francuskiego, zostawiając nie posmarowane farszem brzegi ciasta.
Całość zawijamy i smarujemy surowym jajem:
Pieczemy ok. 30 min (180 stopni):
Mięsko będzie lekko krwiste, jeśli chcemy bardziej dosmażone, dłużej smażymy na patelni (dodatkowe ok.4 min).
Studzimy, mielimy, dodajemy jajko i posiekaną pietruszkę. Miieszamy. Farsz nakładamy na płat ciasta francuskiego, zostawiając nie posmarowane farszem brzegi ciasta.
Pieczemy ok. 30 min (180 stopni):
Mięsko będzie lekko krwiste, jeśli chcemy bardziej dosmażone, dłużej smażymy na patelni (dodatkowe ok.4 min).