Przepisy

Wieeelkie calzone

  • Stopień trudności

    Łatwy

Składniki:

  • szklanka mleka
  • 6 dkg drożdży
  • jajko
  • ok. 50 dkg mąki
  • sól
  • łyżka oliwy
  • 60 dkg mięsa mielonego
  • 20 dkg pieczarek
  • puszka kukurydzy
  • papryka czerwona
  • cebula
  • koncentrat pomidorowy (bądź pomidory w puszce)
  • 20 dkg żółtego sera
  • sól, pieprz, zioła prowansalskie, ostra papryka
  • żółtko do posmarowania calzone

Opis:

W letnim mleku rozporwadzić drożdże, dodać jajko, sól i łyżkę oliwy, wymieszać. Do rozczynu dospypać mąkę i wyrobić ciasto, powinno odchodzić od ręki i być miękkie. Ciasto przełożyć do wysypanej mąką miski i przykryć ściereczką. Odstawić w ciepłe miejsce na godzinkę.

Posiekaną cebulkę zeszklić na oliwie, dodać mięso, przyprawić, dusić ok. 20 minut. Pieczarki pokroić w plasterki, paprykę w kostkę, dołożyć do mięsa wraz z koncentratem (pomidorami) i dusić kolejne 20 minut (po 10 min. dodać osączoną kukurydzę). Farsz przestudzić.

Ciasto podzielić na 4 części, każdą rozwałkować na spore koło (ok.25cm średnicy). Nakładać farsz na jedną połowę placka, posypać startym serem i składać tak, by powstał półokrąg. Brzegi ciasta zlepić (ja robię to za pomocą widelca).
Calzone układać na natłuszczonej blasze, posmarować żółtkiem i do pieca (200C) na 25 minut.

Pyszności!

Przepis udostępniony przez:

małpiatka
Przejdź do pełnej wersji serwisu