Przepisy

Wiejskie pierożki

W prawo

Stopień trudności
Średnio trudny

Składniki:

ROZCZYN: 2 szkl.ciepłego mleka(może być woda)

5 dag drożdży

2 łyżeczki cukru

mąka

DODATKOWO: 2 żółtka

1 jako

2 łyżki cukru

1 łyżeczka soli

1/2 margaryny(roztopić)

2 łyżki śmietany 18%

mąka

PONADTO: 1 jajko

mak,sezam lub starty ser żółty do posypywania

DOWOLNY FARSZ

Opis:

Do wysokiego naczynia wlać ciepłe mleko,roztrzepać trzepaczką rózgową z drożdżami,dodać cukier i mąkę-wymieszać.Odstawić na 1/2-1 godz.do wyrośnięcia.

Mąki dodać tak "na oko",rozczyn ma mieć konsystencję gęstej śmietany.

Po podrośnięciu dodać jajko,żółtka,cukier,sól,śmietanę i mąkę,wyrabiać ciasto,które ma być takie jak na pierogi.Gdy będzie odstawać od ręki dodać rozpuszczoną margarynę i znów wyrabiać,aż do momentu gdy ciasto będzie odstawało od ręki i zacznie wypuszczać powietrze(w razie potrzeby,gdyby było za rzadkie dodać mąki).Ciasto ma być tak gęste jak na pierogi.Odstawić na ok.1 godz.

Następnie wyłożyć na stolnicę połowę ciasta(pózniej z drugą połową i resztą ciasta postępujemy tak samo),rozwałkować na grubość ok.0.5cm,wycinać kółka,nadziewać farszem,formować pierożki,układać na blasze wysmarowanej olejem,zostawić do podrośnięcia.Następnie smarować pierożki roztrzepanym jajkiem,posypać makiem,sezamem lub serem żółtym.Piec w piekarniku w temp.180st.na złoty kolor....i zajadać