Przepisy

Wielkanocne kotlety z karkówki

W prawo

Stopień trudności
Średnio trudny

Składniki:

Na 4 sztuki:

♦ 4 plastry schabu karkowego

♦ 2 jajka ugotowane na twardo

♦ pół czerwonej papryki

♦ łyżka posiekanej natki pietruszki

♦ sól, pieprz, słodka papryka, majeranek, kolendra, rozmaryn

PANIERKA:

♦ 2 jajka

♦ 1 łyżka jogurtu naturalnego lub śmietany

♦ sól, pieprz

♦ bułka tarta

DODATKOWO:

♦ 3-4 cebule

♦ olej do smażenia

Opis:

Mięso umyć, cienko rozbić na kotlety. Przyprawić. Wstawić do lodówki na co najmniej godzinę.

Paprykę pokroić w grube paski, jajka na połówki. Każdy płat mięsa obsypać z jednej strony posiekaną natką pietruszki, położyć kawałek papryki i pół jajka. Złożyć w pół. Jeśli jest taka potrzeba spiąć wykałaczkami.

Jajka wymieszać z jogurtem lub śmietaną. Przyprawić solą i pieprzem. Kotlety panierować w jajku i bułce. Obsmażyć z każdej strony na złoto (smażyć na małym ogniu).

Cebule obrać, pokroić w piórka. Zeszklić na oleju.

Dno naczynia żaroodpornego wyłożyć cebulą. Poukładać na niej kotlety. Przykryć i piec ok. godziny w 180°C.

♣ Karkówkę można zastąpić schabem

Zmodyfikowany przepis "Siostry Anastazji"