Wielkanocne regionalne pączki z drobiowych udek.

Z umytych udek usunąć kości i rozklepać lekko tak aby nie uszkodzić skórki. Natrzeć przyprawami wg gustu i ułożyć skórką do spodu. Nadzienie przyrządzić jak na sznycelki dodać tylko podduszone pieczarki z cebulką (może być ser żółty lub czerwona papryka). Nakładać nadzienie na każde udko i formować pączki - kulki naciągając brzegi skórki by móc je związać nitką na szczycie jak sakiewkę. Na koniec każdy pączek owinąć w połowie plastrem boczku i spiąć wykałaczką. Można obtoczyć w słodkiej papryce. Piec na głębokim oleju przez ok godzinę pod przykryciem a pod koniec pieczenia dodać posiekaną w krążki cebulę i wyciśnięty czosnek. Upieczone na lekko brązowy kolor pączki podawać z całymi ziemniaczkami lub ryżem koniecznie z surówką. Smacznego :)