Wielkanocny schab w marynacie

Czosnek obierz, zmiażdż i rozetrzyj z solą i pieprzem

. Cebulę obierz i pokrój w grube plastry.

Poszczególne mięsa opłucz, osącz i posól.

Schab środkowy grubo obtocz w czosnku i majeranku, a schab karkowy – w kminku. Boczek obłóż plastrami cebuli.

Mięsa odstaw do lodówki na 2–3 dni, a następnie piecz w osobnych brytfannach 1 godzinę w piekarniku nagrzanym do temperatury 180 stopni, podlewając kilkoma łyżkami wody.

Ostudzone mięsa wstaw do lodówki na kilka godzin, aż do zastygnięcia.

Potem pokrój na cienkie plastry i podawaj na półmisku, z dodatkiem chrzanu, ćwikły oraz dowolnych marynat.