Przepisy

Wielosmakowe ciasto z kawową nutką

W prawo

Stopień trudności
Łatwy

Składniki:

Ciasto:

2 i 1/2 szklanki mąki
5 jajek
3/4 szklanki cukru
kostka margaryny
3-4 łyżki śmietany
1,5 łyżeczki proszku do pieczenia

4-5 gałązek rabarbaru
6-7 połówek brzoskwiń z syropu
3/4 szklanki namoczonych rodzynek
ok 1/2 szklanki rozdrobnionych orzechów laskowych

Wierzch ciasta:

ok 1 szklanki mąki
2 łyżki kawy rozpuszczalnej
1/2 kostki margaryny
3-4 łyżki cukru
1 i 1/2 szklanki płatków owsianych

Opis:

Do mąki wymieszanej z proszkiem do pieczenia dodać cukier, margarynę, 1 jajko, 4 żółtka i śmietanę. Wszystko razem zagnieść luźne ciasto. Włożyć do lodówki na ok 30-40 minut.
Rabarbar umyć, obrać, pokroić na ok 2-3 cm kawałki. Brzoskwinie osączyć i pokroić na kawałki .
Przygotować posypkę na wierzch ciasta. Margarynę połączyć z kawą, dodać cukier, płatki i mąkę (trochę mąki zostawić do posypania ciasta). Wszystkie składniki razem zagnieść. Powinna powstać kruszonkowa posypka.

Białka ubić na sztywną pianę. Można dodać cukier waniliowy. Schłodzonym ciastem wylepić dużą blaszkę (tradycyjną). Posypać lekko kawą i odsypaną mąką. Na ciasto wyłożyć przygotowane brzoskwinie i rabarbar. Posypać rodzynkami i orzechami. Na owoce i bakalie wyłożyć ubitą pianę. Rozsmarować i posypać przygotowaną posypką. Ciasto piec ok 50-60 minut. Ciasto po upieczeniu można posypać cukrem pudrem.