Wieniec drożdżowy z makiem

Stopień trudności
Łatwy

Składniki:

3 szkl. mąki (50dag)
50 dag ugotowanego, zmielonego i przyprawionego maku (ja używam gotowego z puszki Bakalland)
4 dag drożdży
2 jajka
1 szklanka mleka
3 łyżki cukru (5 dag)
5 czubatych łyżek cukru pudru (10 dag)
3 łyżki masła lub margaryny (6dag)
2 łyżki mleka skondensowanego
2-4 łyżeczki soku z cytryny
skórka otarta z 1 cytryny
sól
mąka do posypania stolnicy
folia aluminiowa
papier pergaminowy
bułka tarta do posypania tortownicy
tortownica o śr. 26 cm

Opis:

Przygotować ciasto: mąkę przesiać do miski, dodać pokruszone drożdże, cukier, jajko, skórkę cytrynową, mleko, tłuszcz i szczypte soli. Zagnieść ciasto. Odstawić na pół godziny do wyrośnięcia.

Wymieszać masę makową z mlekiem skondensowanym. Ciasto ponownie zagnieść. Rozwałkować na prostokąt o wymiarach 40 x 60 cm.

Na cieście rozsmarować masę makową. Zwinąć w roladę, uformować wieniec. Przełożyć na blachę wyłożoną pergaminem.

Rozdzielić drugie jajko. Końce ciasta posmarować białkiem i skleić. Powierzchnię wieńca ponacinać w zygzaki o głębokości 2 cm. Postarować żółtkiem rozmąconym z odrobiną wody. Brzeg tortownicy (średn. 26 cm) nasmarować tłuszczem i posypać bułką tartą. Założyć do na wieniec, ciasto odstawić na 15 minut do wyrośnięcia.

Piec 45 minut w temp. 200 st. W połowie pieczenia przykryć ciasto folią aluminiową. Cukier puder utrzeć z sokiem z cytryny. Lukrem udekorować wierzch ciasta.

Przepis pochodzi z bardzo starego Dodatku Specjalnego Claudii "Świąteczne szlagiery kulinarne", ale nadaje się nietylko na świąteczne okazje.

Smacznego