Wieprzowe medaliony w sosie żurawinowym

W prawo

Stopień trudności
Łatwy

Składniki:

8 kotletów z polędwicy wieprzowej lub 8 kotletów schabowych bez kości o grubości 1.5 cm
sól i pieprz do smaku
mąka do oprószenia kotletów
4 płaskie łyżki oleju
2 szklanki bulionu drobiowego 500 ml
1,5 łyżki octu 10%
2 płaskie łyżki miodu płynnego
1 łyżeczka ulubionej musztardy
2 cebule (pokrojone w drobną kostkę)
1/2 szklanki suszonej żurawiny 125 ml
8 suszonych moreli pokrojonych w paseczki

Opis:

Mięso posypać solą, pieprzem i posypać lekko mąką. Na patelni rozgrzać 2 łyżki oleju na średnio-wysokim ogniu i smażyć kotlety na rumiano po 3 minuty z każdej strony.
Gdy kotlety się zrumienią przelożyć je na talerz i przykryć folią aluminiową
Na tę samą palelnię wlać pozostałe 2 łyżki oleju, wrzucić cebulę i smażyc około 4 minuty do momentu jej zeszklenia (ciągle mieszając). Następnie dodać bulion, ocet, miód, musztardę, żurawinę i morele. Gotować sos około 5 minut. Włożyć do sosu podsmażone kotlety, przykryć pokrywką, zmniejszyć ogień na mały i dusić następne 30 minut. Po tym czasie sos powinien zgęstnieć. Jeśli sos jest zbyt rzadki, odkryć patelnię i odparować nadmiar płynu.

Podawać z ziemniakami lub ryżem.

Życzę Smacznego!!!