wieprzowina w cieście

Stopień trudności
Średnio trudny

Składniki:

2 kg wieprzowiny bez kości (polecam mięso od szynki , lub bardzo chudziutki karczek), 2 ząbki sprasowanego czosnku ,3 łyzki ostrej najlepiej francuskiej musztardy, łyzka estragonu, sól i pieprz wg uznania CIASTO: 40 dkg gotowego ciasta francuskiego, surowe żółtko

Opis:

umyte i osuszone mięso potluc ręką lub trzonkiem noża, musztardę wymieszac z solą i pieprzem, dodac estragon i czosnek - natrzec powstałą pastą mięso, owinąc je w folię i na 2 godziny przelożyc do lodówki, po czasie zdjąc folię ułozyc na cieście rozwalkowanym na prostokąt, szczelnie zakleic brzegi i przeniesc na blachę skropioną zimną wodą , w cieście prosze pamiętac o zrobieniu otworu tzw. komina, posmarowac ciasto rozklóconym żółtkiem i wstawic do nagrzanego peikarnika do 180* -piec 2 godziny zmniejszając temperaturę do 170*, gdyby ciasto zbyt mocno sie rumienilo -okryc folią i piec dalej, inka21