Wieprzowina w sosie słodko-kwaśnym

Stopień trudności
Średnio trudny

Składniki:

Klasyczne chińskie danie, jedno z najpopularniejszych. Uważaj żeby nie przesadzić z cukrem - za pierwszym razem mi się to niestety przytrafiło, zapomniałam, że biały cukier jest dużo słodszy od brązowego :(. Składniki: 400 g łopatki lub szynki 2 średnie cebule grubo posiekane 2 średnie marchewki pocięte w ukośnie w plasterki 1/2 zielonej papryki pociętej w kostkę 1/2 czerwonej papryki pociętej w kostkę 2 ząbki czosnku wyciśnięte 1/2 puszki plastrów ananasa pociętych w kostkę olej do smażenia i frytowania Marynata: 2 łyżki sosu sojowego 1/4 łyżeczki soli Ciasto: 3/4 szklanki mąki 2 łyżki mąki kukurydzianej 1/4 łyżeczki proszku do pieczenia 1/4 łyżeczki soli 3/4 szklanki wody Sos: 1 szklanka wody 2 łyżki octu winnego 2 łyżki keczupu 3 łyżki sosu sojowego 5 łyżek brązowego cukru (lub 3-4 białego) 2 łyżki mąki kukurydzianej wymieszanej z 3 łyżkami wody

Opis:

Wymieszać składniki marynaty, marynować mięso 30 min. Wymieszać dokładnie składniki na ciasto aż utworzy się gęsta, jednolita masa, odstaw. W woku rozgrzej 2 łyżki oleju. Dodaj cebulę, marchewkę, papryki i czosnek. Smaż mieszając 2 min. Dodaj ananasa. Smaż kolejne 30 sek. Wyjmij wszystko na talerz. W czystym woku rozgrzej 2 szklanki oleju. Wymieszaj kawałki mięsa z ciastem i smaż w 2 lub 3 porcjach na średnim ogniu 4-5 min (olej nie może być za gorący bo ciasto szybko się przypali a mięso będzie w środku jeszcze surowe). Wyjmij cedzakiem i osącz dokładnie z oleju na papierowym ręczniku. Usmaż całe mięso, osącz, przełóż na talerz i trzymaj w cieple (najlepiej w piekarniku nagrzanym do 150 stopni). Do woka wlej wszystkie składniki sosu, zagotuj mieszając aż zgęstnieje. Dodaj usmażone warzywa z ananasem. Gotuj 1-2 min, dodaj wieprzowinę, dokładnie wymieszaj. Danie gotowe.