Wieprzowy gulasz a'la węgierski

Stopień trudności
Łatwy

Składniki:

1,5 łyżki koncentratu pomidorowego
7-8 dag słoniny lub boczku
8-10 dag baleronu gotowanego lub szynki
4 ogórki konserwowe
60 dag mięsa od szynki bez kości
35 dag cebuli
1 liść laurowy
sól, pieprz, cukier do smaku
6 łyżek posiekanej natki pietruszki
6 ząbków czosnku
7 dag smalcu lub olej do smażenia

Opis:

Słoninę lub boczek oczyścić, pokroić drobno i wytopić na patelni na małym ogniu.
Cebule obrać, umyć, pokroić w piórka, dodać do wysmażonej słoniny i lekko podrumienić. Mięso umyć, oczyścić i pokroić w cienkie paseczki, dołożyć do cebuli, wymieszać dodać smalec lub olej i posolić. Dusić wszystko na małym ogniu do miękkości.
Baleron lub szynkę pokroić w paseczki, ogórki posiekać, czosnek posiekać i rozetrzeć z solą. Przygotowane składniki (łącznie z koncentratem pomidorowym) dodać do mięsa i dusić razem jeszcze kilka minut. Doprawić solą, pieprzem i ew. cukrem do smaku.

Gotową potrawę wyłożyć na talerz, posypać posiekaną natką i podawać gorące z ryżem na sypko, z ziemniakami z wody z dodatkiem surówek.