Wiewiórka miodowo-rumowa

Stopień trudności
Łatwy
Czas wykonania
Średni
Ilość porcji
24 porcji

Składniki:

2 szklanki mąki pszennej - tortowa lub luksusowa
1 płaska łyżeczka proszku do pieczenia
1/2 łyżeczki sody

3/4 szkl. cukru:
pudru lub drobnego do wypieków
1/2 szkl. miodu
torebka cukru smakowego: pomarańczowy, cynamonowy, waniliowy do wyboru

rum /aromatyzowany/ - ok. 50ml

4 jaja
10 dag masła - rozpuścić i ostudzić
3 łyżki oleju o łagodnym smaku i kolorze:
z pestek winogron albo słonecznikowy, ryżowy

4 jabłka - obrać, pokroić w dużą kostkę i posypać:
cynamonem lub przyprawa korzenną

1 szkl. siekanych orzechów: włoskie + laskowe
1/2 szkl. rodzynek - sparzyć i odsączyć
lub dzień wcześniej namoczyć w rumie

* szklanka = 250 ml

Dodatkowo:
wiórki kokosowe
płatki migdałów
1. czekolada gorzka
2. lub masa karmelowa

Potrzebna:
wysoka forma 34cm x 23cm lub
tortownica 26 cm.
Papier do pieczenia lub masło do wysmarowania
i drobne wiórki lub bułka tarta do posypania.

Opis:

Jaja ubić z cukrem, miodem i cukrem smakowym.
Zwolnić obroty i wlać chłodne masło.
Wsiać mąkę z proszkiem i sodą, mieszać delikatnie, wlać rum, wymieszać na gładko - bez grudek mąki.
Wsypać jabłka, posiekane orzechy i rodzynki - wymieszać ręcznie.
Dodać olej, przemieszać.
Masę wlać do formy.
Piec w 170 - 180 C przez ok. 40 minut /do zbrązowienia wierzchu ciasta/.

1. Na gorącym cieście układać połamaną czekoladę, wstawić do wyłączonego pieca. Po chwili formę wyjąć i czekoladowe kleksy wygładzić lub formować po swojemu w dowolny wzorek.

2. Ciepłe ciasto można też posmarować masą karmelową.
Dekorować wiórkami albo płatkami /można je wcześniej podpiec na suchej patelni/.