Wigilijna zupa grzybowa

Stopień trudności
Łatwy

Składniki:

włoszczyzna bez kapusty wzbogacona dodatkowym małym selerem, 1 cebula, 5 dag suszonych grzybów, łyżka masła, listek laurowy, sól, pieprz, vegeta, mała puszka śmietany 22%.

Opis:

Jest to zupa, którą od lat przygotowuję w domu na Wigilię. Zamieszczam przepis ponieważ jest mocno odmienna od typowych czystych zup wigilijnych a cała moja rodzina ją uwielbia.

Wykonanie: grzyby dokładnie umyć i namoczyć co najmniej na 2 godz w zimnej wodzie. Włoszczyznę i cebulę pokroić w cienkie słupki (można wziąć pół paczki mrożonki "włoszczyzna krojona" wtedy kroić trzeba tylko "dodatkowy" seler), można zetrzeć na grubej tarce, grzyby na cienkie paseczki. Warzywa i grzyby lekko posolić, poddusić na maśle ok 20 min. Zalać zimną wodą (ok 1,5 l), włożyć listek laurowy, 1,5 łyżeczki vegety, zagotować, gotować na malutkim ogniu aż grzyby będą miękkie. Śmietanę zahartować dodając szczyptę soli i 3 - 4 łyżki zupy (wymieszać). Dodać do zupy, zagotować. Zupę doprawić do smaku solą i pieprzem. Podawać z domowym lub kupnym, niezbyt długim makaronem