Wigilijny barszcz

Stopień trudności
Łatwy

Składniki:

1 kg buraków,
2 marchewki,
1 pietruszka,
mały seler,
por,
2 cebule,
1 kwaśne jabłko,
2 suszone grzyby,
ziele angielskie, liść laurowy, sól, pieprz cały,
pieprz mielony, szczypta cukru, tymianek, oregano,
majeranek, 1 łyżka soku z cytryny

Opis:

Buraki obrac, 1 buraczek zostawić, pozostałe zalac zimna wodą i gotować na małym ogniu ok 1/2 godziny, dodając trochę soli i wcześniej namoczone suszone grzybki. Pozostałe warzywa obrać. Jabłka nie obierać, usunąć jedynie gniazda nasienne. Wszystko wrzucić do gotujących buraków, dodać przyprawy tzn. ziele, sól, pieprz, liśc laurowy.i gotowac dalsze 1/2 godziny. Po tym czasie dołozyc zostawiony buraczek, chwile pogotowac, dodac szczyptę cukru i sok z cytryny. Doprawić do smaku tymiankiem, oregano i majerankiem, ewentualnie jeszcze pieprzem mielonym. Przecedzić. podawać z uszkami.