Przepisy

Wigilijny, grzybowy barszcz z uszkami

W prawo

Stopień trudności
Średnio trudny

Składniki:

na barszcz:

kilkanaście suszonych grzybów
(borowiki, podgrzybki)
2 ząbki czosnku
1/2 litra barszczu
sól i pieprz do smaku

na uszka:

grzyby suszone - im więcej tym lepiej
cebula
sól, pieprz

Opis:

Barszcz

Grzyby zalać zimną wodą, dodać czosnek i powoli zagotować.
Ugotowane grzyby wyjąć i albo pokroić w paseczki
i wrzucić z powrotem do garnka, albo wykorzystać do uszek.
Wlać barszcz, dostosowując poziom kwaśności do własnych potrzeb, zagotować.
Dosolić i dopieprzyć do smaku.

Uszki

Grzyby namoczyć na noc, nastepnie ugotować i zmielić.
W wersji dla cierpliwych i mających zbyt wiele wolnego czasu - nie mielić a bardzo drobno posiekać nożem :)

Cebulę drobno posiekać, podsmażyć, dodać grzyby, jeszcze chwilę smażyć, doprawić solą i pieprzem.

Przygotować ciasto na pierogi, cienko rozwałkować, wycinać małe kółka,
na które nakładać farsz, zlepiać na kształt uszek i ugotować.

Podawać podgrzane w barszczu.