Winny tort z jabłkami na n-te urodzinki

Stopień trudności
Łatwy

Składniki:

Ciasto: 225g mąki tj. ok. 1 i 1/2 szkl, 1 jajo, 1 płaska łyżeczka proszku do pieczenia, 7 i 1/2 łyżki cukru (7,5 g) 1 opakowanie cukru waniliowego, szczypta soli, 7,5 dkg masła Masa: 1 kg wczesnych jabłek, 2 opakowania budyniu waniliowego, 10 dkg cukru, 2 opakowania cukru waniliowego, 375 ml (1 i 1/2 szkl.) białego wina, 375 ml soku jabłkowego Dekoracja: 400 g śmietany 18%, 2 opakowania zagęstnika do śmietany, 2 opakowania cukru waniliowego, 10 dkg pistacji lub kokosu lub rodzynek lub skórki pomarańczowej lub innych bakali

Opis:

Zrobić ciasto. W tym celu przesiać mąkę do miski, wymieszać z proszkiem do pieczenia. Dodać cukier, cukier waniliowy, sól, jajo i podrobnione masło. Składniki początkowo najlepiej wymieszać za pomocą miksera, stopniowo zwiększając obroty. Ciasto przełożyć na posypaną mąką stolnicę i dokładnie zagnieść. Chłodzić ok. 1 godziny w lodówce.Tortownicę o średnicy 26 cm wysmarować tłuszczem. Piekarnik rozgrzać do 175 stopni. W czasie gdy ciasto się chłodzi zrobić masę. Obrać umyte wcześniej jabłka, poprzekrawać, usunąć gniazda nasienne i pokroić na kawałki. Budyń, cukier, cukier waniliowy wymieszać z winem i sokiem. Podgrzewać stale mieszając aż masa zgęstnieje. Gdy to nastąpi dodać jabłka. Schłodzone ciasto rozwałkować. Wyłożyć nim brzegi tortownicy ok. (3 cm) i dno. Na cieście rozłożyć masę jabłkową. Ciasto piec przez ok. 60 minut. Po tym czasie zostawić jeszcze przez 15 minut w tortownicy. Następnie ostrożnie wyjąć z formy. Uwaga! Masa jest jeszcze trochę płynna! Ciasto należy schłodzić w lodówce przez 3- 4 godziny. Zrobić dekorację. Śmietanę ubić na sztywno z zagęstnikiem i cukrem waniliowym. Przełożyć do szprycy z końcówką w kształcie gwiazdki i udekorować boki oraz brzeg tortu. Posypać posiekanymi pistacjami lub udekorować bakaliami.

Oczywiście wino można zastąpić jeszcze jedną częścią soku jabłkowego i dodać aromat np. migdałowy (baaardzo dobrze smakuje), na pewno wtedy wyjdzie taniej. Można również zrezygnować z takiej ilośći cukru waniliowego i zabawić sie z cytryną tzn. zetrzeć jej skórkę i dodać do ciasta a do śmietany sok lub do jednego i drugiego aromat cytrynowy. Można tyeż zdecydowanie ułatwić sobie sprawę i zastosować gotową bitą śmietanę. Jeśli nie mamy szprycy zawsze można sobie poradzić woreczkiem z otworkiem, tylko trochę z tym zabawy ;)