Wiosenna soczewica

Stopień trudności
Łatwy

Składniki:

300 g soczewicy (najlepiej brązowej)
1 pęczek dymki
1/2 pęczka natki
3 marchewki
2 łyżki oleju
1 kostka bulionowa
sól, pieprze tymianek

Opis:

Dymki umyć, 2 cebulki pokroić w kostkę, pozostałą dymkę w krążki. Kostkę bulionową rozprowadzićw 1/2 szklanki wrzątku, Olej rozgrzać w rondlu, włożyć cebulki pokrojone w kostkę, zrumienić, zalać 2 szklankami wody i bulionem, wrzucić soczewicę, wymieszać, doprowadzić do wrzenia, gotować 30 min. Marchewki obrać, umyć, pokroić w krążki, dodać do soczewicy, przyprawić, gotować 20 min, dodać dymkę, gotować jeszcze ok. 5 min, aż woda wyparuje. Natkę umyć, osuszyć, posiekać. Soczewicę przełożyć do salaterki, dodać natkę, wymieszać.