Wiosenny lekki krupnik z szybkowara

Składniki na 4 talerze:

udko z kurczaka/ 2 duże skrzydełka/ skrzydło indycze lub inne mięso, które będzie bazą dla zupy
4 łyżki kaszy jęczmiennej
4 ziemniaki
marchewka
korzeń pietruszki
nieduży kawałek selera
nieduży kawałek pora
natka pietruszki
sól
pieprz
2 listki laurowe
3 kulki ziela angielskiego

Do szybkowaru wlać ok 2 litry wody i włożyć umyte mięso.
Na tarce o grubych oczkach zestrzeć marchewkę, pietruszkę i seler (można równie dobrze pokroić warzywa w cienkie półplasterki podobnej wielkości).
Por pokroić w półksiężyce.
Ziemniaki obrać i pokroić w kostkę.
Warzywa dorzucić do mięsa, wsypać kaszę. dodać przyprawy i połowę posiekanej natki pietruszki.
Zamknąć szybkowar i gotować ok 15 minut od momentu osiągnięcia maksymalnego ciśnienia.
Po upływie tego czasu wyłączyć ogrzewanie szybkowara i poczekać, do wyrównania ciśnienia, aż będzie można otworzyć pokrywę.
Podawać posypane pozostałą świeżą natką pietruszki.