Wiśnie z kremem Stracciatella na biszkopcie

Składniki na krem powinny mieć temp. pokojową co ułatwi nam wymieszanie składników. Na dno formy o śr. 26 cm wykładamy papier do pieczenia i zaciskamy obręcz. Nagrzewamy piekarnik do temp. 180⁰ C. 

Biszkopt:

Do jajek dodajemy cukier i miksujemy aż składniki się połączą i masa nabierze jasnego koloru. Dodajemy kilka kropli olejku, mąkę i proszek do pieczenia i całość miksujemy. Przelewamy tak przygotowaną masę do formy i pieczemy ok. 20-30 min (najlepiej sprawdzić patyczkiem czy już jest gotowy biszkopt)

Wiśnie:

Wiśnie wsypujemy do garnuszka zasypujemy cukrem i gotujemy wiśnie do momentu aż powstały sok się zredukuje mniej więcej do połowy. Jeśli wiśnie będą za słodkie dodajemy sok z cytryny (wiśnie mają być lekko kwaskowate). Odlewamy troszkę tego soku do szklanki i jak przestygnie dodajemy skrobię ziemniaczaną i mieszamy do powstania zawiesiny. Tak powstałą zawiesinę dodajemy do gorących wiśnie i mieszamy (powstanie coś w rodzaju gęstego kiślu). Trochę studzimy i takie wiśnie rozsmarujemy na zimnym biszkopcie. Wstawiamy do lodówki i między czasie przygotujemy krem.

Krem:

Ucieramy masło z cukrem pudrem aż masło się zrobi jasne. Dodajemy po jednej łyżce serek cały czas mieszając. Na końcu można dodać do kremu startą na tarce czekoladę. I tak przygotowany krem rozsmarujemy na wiśniach. Wstawiamy do lodówki na co najmniej 3-4 godzin(najlepiej na całą noc). 

Wierzch można posypać prażonymi wiórkami migdałów.