Przepisy

Wiśniowe natchnienie!

Stopień trudności
Średnio trudny

Składniki:

Biszkopt:

1szkl. cukru

1 szkl. mąki

6 jaj

2 łyżki octu

2 łyżeczki pr. do pieczenia

Masa I:

0,5 l soku z wiśni

1 galaretka wiśniowa

3 łyżeczki żelatyny

4 łyżki gorącej wody

1 bita śmietana lub kremówka 30%

Masa II:

kremówka 30%

3 łyżeczki żelatyny

3 łyżki gorącej wody

orzechy włoskie 0,5 szklanki

Potrzebne będą rownież petitki oraz odrobina rumu , jeśli ktoś nie lubi alkoholu może zastąpić rum syropem klonowym rozcięczonym z wodą. Na wierzch polewa czekoladowa .

Polewa czekoladowa:

0,5 kostki masła/margaryny

3 łyżki wody

4 łyżki cukru

4 łyżki kakao gorzkiego

Opis:

Biszkopt:

Białka ubijamy na sztywną pianę i dodajemy cukier. Do żółtek dodajemy ocet i pr. do pieczenia , mieszamy łyżką do uzyskania rownomiernej konsystencji. Łączymy białka i żółtka mieszając łyżka , dodajemy przesianą mąke i mieszamy tak długo aż uzyskamy jednolita masę. Wylewamy na blaszke i pieczemy 20 -25 min , 175 C.

Masa I:

na soku z wiśni gotujemy galaretkę- pozostawiamy do ostygnięcia. Ubijamy kremówkę badz na mleku bitą śmietane ( ja wole na kremówce) , dodajemy wymieszaną w gorącej wodzie żelatynę , oraz ostudzoną galaretkę. Wstawiamy do lodówki , co 5 minut zaglądamy i mieszamy, gdy masa bedzie o konsystencji takiej by nie wylała się za ciasto , wyciagamy z lodówki.

Masa II:

Ubijamy kremówkę, dodajemy wymieszaną w wodzie żelatyne. Orzechy mieliny na drobne wiórki i dodajemy do kremówki. wkladamy do lodówki na 5 min .

Polewa czekoladowa:

masło, wode, cukier wkładmay do garnka i rozpuszczamy, gdy wszyskie skladniki zaczna wrzeć dosypujemy kakao i ciagle mieszając gotujemy na małym ogniu przez ok. 5-8 min . POLEWE ROBIMY NA SAMYM KOŃCU , GDYŻ MYSIMY JA WYLAĆ NA CIASTO CIEPŁĄ.

Biszkopt przecinamy na 2 części. Na blaszce wykładamy po kolei:

- biszkopt

- masa I

- biszkopt

- masa II

- petitki moczone w rumie / syropie klonowym

- polewa

UWAGI:

Masę I robimy wówczas gdy mamy już upieczony i schłodzony biszkopt ponieważ szybko tężeje.