Wiśniowo-kokosowa słodycz

Stopień trudności
Łatwy

Składniki:

biszkopt:
4 jaja,
90 g cukru (pół szklanki)
120 g mąki pszennej (3/4 szklanki),
5 g proszku do pieczenia (płaska łyżeczka)

masa I:
800 g wiśni
2 galaretki wiśniowe (150 g)

masa II:
600 ml śmietany kremówki 30%,
3 wafle kokosowe "Princessa" maxi (147 g),
3 śmietan-fixy (27 g)

dodatkowo:
100 g herbatników,
100 g białej czekolady,
2 łyżki stołowe mleka

Opis:

Przygotowujemy biszkopt:
Ubijamy białka z cukrem. Dodajemy żółtka ciągle ubijając. Wsypujemy mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia i delikatnie mieszamy łyżką. Wylewamy masę na wyłożoną pergaminem blachę i pieczemy w 170-180 stopniach przez ok. 40 minut.
Masa I:
Wiśnie gotujemy na małym ogniu bez wody, do momentu aż puszczą sok. Wsypujemy suche galaretki i mieszamy do ich rozpuszczenia. Studzimy.

Masa II:
Kremówkę ubijamy na sztywno, dodajemy śmietan-fixy i pokruszone wafelki.

Na nasączony biszkopt (do nasączenia możemy użyć np. soku z wiśni lub wódki) nakładamy tężejaca masę wiśniową i czekamy do zupełnego stężenia. Na wiśnie wykładamy masę śmietanowa i przykrywamy całość herbatnikami. Czekoladę rozpuszczamy w garku z dwiema łyżkami mleka. Ciepłą czekoladę rozprowadzamy po herbatnikach. Smacznego.