Przepisy

Wiśniowy torcik z mascarpone i czekoladą

W prawo

Stopień trudności
Łatwy

Składniki:

Składniki na biszkopt (tortownica o średnicy 23 cm):

3 jajka
150 g cukru
150 g mąki

Składniki na krem:

250 g śmietanki 30% - 36%
250 g mascarpone
70 g cukru pudru

Składniki dodatkowe:

1 kg wiśni świeżych (można użyć mrożone)
100 g czekolady
2 łyżki cukru
1 łyżka wódki (opcjonalnie)

Opis:

Wiśnie wydrylować, zasypać 2 łyżki cukru i 1 łyżką wódki, delikatnie wymieszać, zostawić aby wydzielił się sok.

Biszkopt

Całe jajka zmiksować z cukrem na puszystą masę (ok. 5 min). Dodać przesianą mąkę i delikatnie wymieszać. Ciasto wylać do tortownicy natłuszczonej masłem i wysypanej mąką. Piec w rozgrzanym piekarniku do 180°C przez 20-25 min. Wystudzić. Nie wyciągać z tortownicy!

Krem

Śmietankę kremówkę ubić, pod koniec ubijania dodać przesiany cukier puder, ubić na sztywno (ok. 5 min). Do ubitej śmietany dodać serek mascarpone i wszystko delikatnie wymieszać (można mikserem na bardzo wolnych obrotach).

Ułożenie

Wiśnie odcedzić. Paroma łyżkami soku z wiśni nasączyć ciasto. Na cieście ułożyć warstwę z wiśni. Na wiśnie dać warstwę kremu mascarpone. Całość posypać wiórkami czekolady (najlepiej schłodzoną czekoladę trzeć na tarce tuż nad ciastem). Ciasto schłodzić w lodówce 3-4 godziny.

Smacznego :)