włoski omlet

Stopień trudności
Średnio trudny

Składniki:

1 czerwona papryka, 1 zielona papryka, 10 dkg pieczarek, 1 ząbek czosnku,
1 cebula, 10 dkg zielonego groszku [ może być mrożony], 1\2 szkl białego wina,
1 łyżeczka soku z cytryny, sól, pieprz, zmielona gałka muszkatołowa,
4 jaja, bazylia, oliwa.

Opis:

Obrać czosnek i cebulę i drobniutko posiekać. Z papryk usunąć nasiona i pokroić
na cienkie pasemka. Wypłukane pieczarki pokroić na plasterki.
Na rozgrzany olej dać czosnek i cebulę, chwilę poodsmażyć i dodać pokrojone papryki ,groszek i pieczarki i całosc polać białym winem, przykryć i dusić jeszcze 15 minut.
Potem przyprawić sokiem z cytryny, solą, pieprzem, galką muszkatołową i bazylię.
Razem to wszystko wymieszać i odstawić do ostygnięcia.

Jajka wbić do miski i dorze zmiksować i dodać ostudzone jarzyny.
Masę wlać na rozgrzany olej, mieszać ją widelcem, aż jajka zaczną się ścinać.
Gdy spód masy się zarumieni, omlet odwrócić na drugą stronę i dobrze wysmażyć.
Ten omlet jest bardzo sycący i dobry .
Przepis dostałam od mojej szwagierki, która od iks lat mieszka we Włoszech.