włoskie makaroniki migdałowe z czekoladą

Bardzo słodkie, bardzo kruche, bardzo łatwe i szybkie w wykonaniu.

Można przełożyć dowolną czekoladą, ale ja polecam ciemną truflową. Mmm :)

1. Piekarnik nastawić na 160 stopni. Blachę wyłożyć papierem do pieczenia.

2. Migdały wymieszać z szklanką cukru pudru.

3. Białka ubić na bardzo, bardzo sztywąną pianę. Dopiero jak już będzie ubite to dodać łyżkę cukru pudru, jeszcze chwilę ubijać, znów dodać łyżkę cukru i dalej ubić.

4. Dodać masę migdałową i delikatnie wymieszać łyżką uważając by piana nie opadła.

5. Masę nakładać po małej łyżeczce na blachę wyłożoną papierem - mniej więcej równej wielkości, nie za duże i nie za blisko siebie bo i tak urosną. Odczekać chwilę i włożyć do piekarnika gdzie zapiekać 10 minut. 

6. Wyłączyć piekarnik, ale zostawić w nim makaroniki na kolejne 30 minut i dopiero po tym czasie wyjąć i ostudzić.

7. Czekoladę rozpuścić w kąpieli wodnej i śmietaną. Nakładać na co drugi makaronik i przykrywać pustym. Z wierzchu obsypać resztą cukru pudru.