Wolnowar - Kiszona kapusta z wieprzowiną po alzacku

Stopień trudności
Łatwy

Składniki:

1 średnia cebula, przekrojona na pół i pokrojona w plasterki
sól
świeżo zmielony czarny pieprz

ok 700 g kapusty kiszonej,
2 łyżeczki kminku
10 ziarenek czarnego pieprzu
5 jagód jałowca
2 liście laurowe
2 golonki gotowane
3 - 4 parówki, dobrej jakości ( dałam z szynki )
250 g kiełbasy ( u mnie bronowicka), w kawałku
1/2 szklanki bulionu z kurczaka
1/2 szklanki białego wytrawnego wina

gotowane ziemniaki i musztarda Dijon do podania

Opis:

Wolnowar rozgrzać zgodnie z instrukcją.
Kapustę wymieszać ze sporą ilością kminku i doprawić pieprzem.

Cebulę umieścić w dużej misce, doprawić solą i pieprzem, wymieszać , przełożyć na dno misy wolnowaru. Kapustę z kminkiem położyć na cebuli. Dodać pieprz, jałowiec, liście laurowe. Można przyprawy zawinąć w gazę, będzie je można łatwiej wyjąć.

Na wierzchu ułożyć golonki, kiełbasę. Wlać rosół i wino.

Przykryć i gotować na ustawieniu low (80 - 90 st C) około 8 godzin - 10 godzin. Po tym czasie dołożyć parówki i grzać jeszcze ok 1 h. Ułożyć mięso, kiszoną kapustę, cebulę na półmisku i skropić wytworzonym sokiem. Podawać z gotowanymi ziemniakami i musztardą. Smacznego