Wolnowar - Warzywa długo duszone czyli prawie Briami

Stopień trudności
Łatwy

Składniki:

3 duże ziemniaki obrane lub nie, pokrojone w cienkie plasterki
2 średnie czerwone cebule - pokrojone w cienkie plasterki -podzielić na 3 części (można dać więcej)
4 średnie dojrzałe pomidory, pokrojone w plastry lub 1 puszka pomidorów ( podzielić na trzy części)
1 szklanka startego sera typu parmezan lub Parmigiano Reggiano ( podzielić na 2 części)
3 średnie cukinie - pokrojone w kostkę ok 1,5 cm
2 małe bakłażany - pokroić w kostkę ok 1,5 cm
1/4 szklanki bulionu - kurzy lub warzywny
1/4 szklanki drobno posiekanych świeżych liści pietruszki + liście - do dekoracji
Oliwa do polewania:
1/2 szklanki ekstra oliwa z oliwek z pierwszego tłoczenia
6 ząbków czosnku -drobno posiekane
2 łyżeczki posiekanego świeżego oregano, lub 1 łyżeczka suchego

1/4 łyżeczki płatków czerwonej papryki

1 i 1/2 łyżeczki soli
1/2 łyżeczki świeżo zmielonego czarnego pieprzu
duży pęczek świeżych liści bazylii - cienkie plasterki

Opis:

Briami to grecka potrawa z warzyw i sera, ułożonych warstwami w naczyniu i długo pieczonych

Nagrzać misę wolnowaru zgodnie z instrukcją obsługi.

Skropić wnętrze oliwą ( najlepiej spryskiwaczem, lub posmarować pędzelkiem )

W średniej misce wymieszać oliwę z oliwek, czosnek, płatki papryki, sól, pieprz, bazylię i oregano.

Tą mieszanką lekko posmarować spód misy, ułożyć warstwę z ziemniaków.

Na ziemniakach ułożyć ok 1/3 krążków cebuli , na to 1/3 pomidorów, posypać połową sera.

Ułożyć kawałki cukinii i skropić częścią oleju.

Na warstwie cukinii ułożyć kolejną część (1/3) cebuli a na niej 1/3 pomidorów. Skropić olejem, na to warstwa z bakłażanów, ostatnia warstwa cebuli, pomidorów i posypać pozostałym serem. Wlać resztę oleju i bulion.
Poszczególne warstwy lekko solić i pieprzyć
Przykryć i gotować przez 5 godzin na programie high , lub 8-10 godzin na programie low

Odkryć wolnowar , posypać wierzch dania pietruszką , i pozwolić potrawie odpoczywać 20 minut przed podaniem. Smacznego!

Uwagi: Przede wszystkim następnym razem nieco zmieniłabym kolejność warstw. Bakłażany powinny znaleźć się na spodzie (zamiast cukinii) a cukinię dałabym w miejscu bakłażanów. Dzięki temu bakłażany od początku byłyby przykryte, a to wydaje mi się dla nich lepsze. Dałabym więcej sera. Moim zdaniem sama oliwa z przyprawami to trochę mało, tak więc warto poszczególne warstwy doprawiać ,albo warzywa przed włożeniem do wolnowaru wymieszać w oliwie i przyprawach - i to wydaje mi się najlepszym rozwiązaniem.