Wolnowar - Wołowina po argentyńsku

Stopień trudności
Łatwy

Składniki:

seler naciowy 3 łodygi
wędzony czosnek 1 główka
ziele angielskie 2 ziarna
liść laurowy 3 sztuki
olej 2 łyżki
ziemniaki 500 g
dynia 250 g
wino czerwone 250 ml
oliwki 15 sztuk
cebula czerwona 1 sztuka
kumin 1/4 cały
karkówka 1 wołowa
papryka 2 (morron)

Opis:

1. Dno misy wolnowaru smarujemy olejem, następnie wkładamy grubo posiekane: cebulę i łodygi selera. Całość dokładnie mieszamy, wolnowar włączamy na dużą moc i zostawiamy na godzinę.

2. Po godzinie wolnowar przełączamy na małą moc, a do misy dodajemy: pokrojoną w grubą kostkę wołowinę, pokrojoną w kawałki paprykę odsączoną z zalewy, oliwki w całości, przekrojoną na pół główkę czosnku oraz wszystkie przyprawy. Całość zalewamy winem i pozostawiamy na 6 godzin.

3. Po 6 godzinach zawartość misy mieszamy i próbujemy sosu. Jeśli jest za mało słony, dodajemy odrobinę soli. Potrawę gotujemy jeszcze przez 3 godziny.

4. Ziemniaki i dynię obieram, kroimy w kostkę i gotujemy 10 - 14 minut. Następnie tłuczemy lub przepuszczamy przez praskę i podajemy jako dodatek do wołowiny.