Wołowina duszona w winie ze świeżymi grzybami

W prawo

Stopień trudności
Łatwy

Składniki:

- wołowina (może być antrykot)
- świeże grzyby (po wczorajszych zbiorach w lubuskich lasach mam podgrzybki, prawdziwki i koźlaki) - tyle samo, ile mamy wołowiny

- 1 cebula
- szklanka czerwonego wytrawnego wina
- oliwa, sól, pieprz, czosnek, natka pietruszki

Uwaga: nie dodajemy maggi, kostek rosołowych, vegety itp. - zabiją winny smak !

Opcjonalnie : mąka, śmietana.

Opis:

1. Wołowinę kroimy w cienkie paseczki, podsmażamy na oliwie na złoto.

2. Wrzucamy do garnka, zalewamy szklanką wina, gotujemy około 5 minut - by mięso przeszło aromatem. Dopełniamy wrzątkiem, doprawiamy, dusimy na małym ogniu. Grzyby kroimy wg upodobań, podsmażamy z cebulą pokrojoną w kosteczkę na oliwie, dodajemy do wołowiny. Dusimy do miękkości mięsa (około godziny), chwilę przed końcem dodajemy starty na tarce czosnek.

3. Można zaprawić mąką (ale nie jest to raczej konieczne, gdyż grzyby dają sosikowi "kleik") zabielić śmietaną, posypać natką. Ja podaję z ryżem lub gotowanym kalafiorem.