Wołowina po francusku

Stopień trudności
Łatwy

Składniki:

1 kg wołowiny (część od ogona. biodrówka)
200 g boczku surowego
10 małych cebulek
2 ząbki czosnku
5 ziaren pieprzu
1 listek laurowy
sól, pieprz
tymianek
2 szklanki bulionu
1 łyżka mąki

Opis:

Wołowinę umyć, osuszyć, pokroić w kostkę o boku ok. 5 cm. Cebulki i czosnek obrać. Czosnek posiekać. Boczek pokroić w słupki, włożyć do rondla, stopić, przełożyć na talerz. Mięso zrumienić w powstałym tłuszczu, dodać cebulki i czosnek, przesmażyć. Podlać bulionem, włożyć listek laurowy i ziarna pieprzu. Dusić ok. 3 godz. na małym ogniu. Na 15 min przed końcem duszenia włożyć skwarki z boczku, przyprawić do smaku solą, pieprzem i tymiankiem. 3 łyżki sosu odlać, rozprowadzić w nim mąkę, połączyć z pozostałym sosem,