Wołowina po toskańsku wg Ewy Wachowicz

Stopień trudności
Średnio trudny

Składniki:

1 kg wołowiny (rostbef)
400 gram cebuli
1 łyżka oliwy z oliwek
2 łyżki masła
2 łyżki mąki
szklanka bulionu wołowego
szklanka wody
2 szklanki wina czerwonego wytrawnego

przyprawy: sól, pieprz, łyżka tymianku, 2 liście laurowe, 3 ząbki czosnku
1 łodyga selera naciowego
3 marchewki
2 szklanki zielonego groszku (świeży lub mrożony)
natka pietruszki

Opis:

Cebule kroimy w kostkę i smażymy na oliwie na złoto.
Wołowinę kroimy w grubą kostkę (3x3cm). Wołowinę obsmażamy na ogniu, następnie dodajemy 2 łyżki masła oraz mąki.Zalewamy bulionem i wodą oraz winem, przykrywamy i dusimy. Gdy wołowina będzie już podduszona ale nie miękka dodajemy przyprawy: pieprz, sól, roztarty w dłoniach tymianek, liście laurowe i czosnek (wyciśnięty lub drobno pokrojony). Następnie dodajemy dość grubo pokrojony seler naciowy, marchewkę i groszek oraz ze złoconą wcześniej cebulę. Dusimy do miękkości, posypujemy natką pietruszki, podajemy z makaronem.