Wołowina po włosku

1 duży bakłażan
70 dag wołowiny pokrojonej w bardzo cienkie plastry
oliwa z oliwek
40dag cebuli
2 serki mozzarella
sól
świeżo zmielony czarny pieprz
1 łyżka suszonego oregano
kromki pszennego chleba grubosci ok.0,5 cm , (może być tostowy ) do przkrycia formy
2 łyżki tartego parmezanu

Bakłażana pokroić w plastry , posolić i osązcyc na sicie , a następnie osuszyć ,
Rozgrzac oliwę na szerokiej patelni i pzresmażyć je z obu stron na złoty kolor ; osączyć na papierze kichennym,
Cebulę i ser pokroić na grube plastry ,
Dno formy wyłożyć ciasno mięsem ,lekko posolić i doprawić pieprzem , nastepna warstwa to cebula oprószona oregano.Kolejne warstwy to : lekko doprawione mięso ,bakłażany, ser oprószony oregano i ponownie mięso.
Na wierzchu ułożyć warstwę cebuli , pokropic oliwą i mocno związać papierem pergaminowym ,
Piec na najniższym poziomie piekarnika w tem. 160 º przez 1,5 godziny ; po upływie tego czasu wyjąć formę , zdjąć papier pergaminowy, pzrykryć górną warstwę kromakami pszennego chleba , posypac parmezanem i wstawic do piekarnika w temp. 250° na srodkowej szynie , aż ser nabierze złocistego koloru .
Danie dobrze serwowac w garnku; każda porcję polac odrobiną tłuszczu z garnka ; podawać z gęstym przecierem pomidorowym doprawionym solą,pieprzem i szczyptą cukru. Do tego idealny jest ryż .

ŚWIETNE DANIE , ROBIE JE DLA GOŚCI LUB NA RODZINNE OKAZJE.