wołowina w piwie

Stopień trudności
Średnio trudny

Składniki:

ok 1kg wolowiny - najlepiej polędwicy
Pieprz
sól
3 cebule
2 ząbki czosnku
piwo - najlepiej jasne lekkie
troche mąki

Opis:

Wolowine umyć i pokroić na plasty ok 1,5 cm grubości

powstałe plastry wołowiny rozbić delikatnie tępą częścią noża.
Następnie posypać pieprzem i dużą ilością świerzą zmielonego pieprzy czanego. (Kiedyś zrobiłem z mieszanką pieprzy: zielonego, czerwonego i czanego i tez wyszło pyszne)

Każdy palster przypruszyć mąką delikatnie
Następnie przełożyć je pokrojoną w plastry cebulą i czosnkiem i wstawić na kilka godzin do lodówki.

Następnie usmażyć wołowine , cebule i czosnek na oliwie i przełożyć do garnka.
Zalać to piwem i gotować do miękkości. Jak to z wołowina bywa kilak godzin im dłużej tym lepiej. Ja średnio gotują ok 3 godzin.
Od czasu do czasu mieszając aby mięso nie przywarło do dna.

* Osobiście jestem przeciwnikiem stosowania mąki w celu zageszczania sosów. Dlatego proponuję także aby nie używać mąki. Zaś do gotującej sie w piwie wołowiny włożyć kilka kromek bez skórek chleba przennego na zakwasie. Podczas gotowania chleb sie rozpuści i zagęsci sos.

Wołowine polecam podawać na grzance z chleba przennego posmarowanym musztardą francuską. Jako warzywa polecam tradycyjne buraki na cieplo lub sałatke z buraków na zimno lub czerwoną kapuste