Wołowina z oliwkami

Stopień trudności
Łatwy

Składniki:

-1 kg wołowiny bez kości
-3 cebule
-2 plastry chudego boczku
-3 łyżki zielonych oliwek bez pestek
-75 dag ziemniaków
-pęczek zieleniny (natki pietruszki lub koperku)
-goździki
-pieprz i sól
-2-3 łyżki oleju
-kawałek świeżej skórki pomarańczowej

Opis:

Cebule obrac, 2 z nich posiekać, a w 3 wbić goździki. Boczek pokroić w paseczki. Posiekaną cebulę obsmażyć na oleju i dodać boczek. Kiedy tłuszcz się wytopi, dodać mięso pokrojone w sporą kostkę i podsmażyć mieszając. Doprawić do smaku solą i pieprzem, dodać naszpikowaną goździkami cebulę, skórkę pomarańczową, oliwki, a także obrane i pokrojonę w kostkę ziemniaki. Zalać szklanką gorącej wody, przykryć, postawić na bardzo małym ogniu i dusić 4 godziny kilkakrotnie dolewając po kilka łyżek gorącej wody. Pod koniec duszenia dodać posiekaną zieleninę, ewentualnie doprawić potrawę solą i pieprzem. Podawać z ogórkami kwaszonymi lub konserwowymi.