Wykwintny kurczak duszony z jabłkami

Stopień trudności
Łatwy

Składniki:

1 kurczak (ok. 1 kg)
2 łyżki przyprawy curry,
50 ml calvadosu (wódka z jabłek)
35 dag małych cebul,
75 dag ziemniaków,
50 dag jabłek,
2 łyżki oleju,
1 łyżka masła,
sól, pieprz,
liść laurowy,
2 jagody jałowca,
200 ml wina musującego,
200 ml bulionu,
szczypta suszonego tymianku,
1/2 pęczka pietruszki,
200 ml śmietany

Opis:

Kurczaka umyć, osuszyć i podzielić na 8 części. Curry wymieszać z wódką, posmarować kurczaka i odstawić na 4- 6 godzin do przemacerowania. Cebule oczyścić i pokroić w kostkę. Ziemniaki obrać i pokroić w ósemki. Po usunięciu gniazd nasiennych jabłka pokroić w plastry. Mięso wyjąć marynaty i osuszyć. Olej i masło rozgrzać w brytfance. włożyć jabłka. lekko podsmażyć i wyjąć. Do brytfanki włożyć kawałki kurczaka i smażyć ok. 5 minut. Dodać ziemniaki, cebulę i przyprawy. Całość delikatnie wymieszać. Następnie wlać wino, bulion i marynatę. Dodać tymianek i pietruszkę. Dusić na wolnym ogniu pod przykryciem ok. 20 minut. Dodać śmietanę i jabłka i dusić przez kolejne 20 minut. Całość doprawić do smaku.