Przepisy

Wysmienite zrazy duszone w winie

Stopień trudności
Średnio trudny

Składniki:

60 dag miesa (wieprzowe, wolowe) pokrojone na 4 kotlety lub wiecej w zaleznosci od upodoban

15 dag szynki - pokrojonej w paski

2 ogorki korniszone pokrojone w paski

10 dag boczku -pokrojone w plasterki

1 kabanos lub 10dag kielbasy - pokrojone w paski

1 szklanka bialego wina wytrawnego

2 lyzki stolowe musztardy

sol, pieprz,

10 dag maki

1 lyzka stolowa masla

*1 szklanka - pojemnosc 250 ml

Opis:

Plastry miesa rozbic , posmarowac musztarda posolic posypac pieprzem , ukladac ogorek, szynke ,kabanos i boczek , zwinac i spiac wykalaczka lub obkrecic w folie spozywcza i wlozyc do lodowki na 1 godzine, po tym czasie obwinac z folii, oproszyc kazdy zraz maka i wlozyc na patelnie - roztopic 1 lyzke masla i na roztopione maslo wlozyc zrazy , obsmazyc z obu stron , podlac 1/2 szklanki goracej wody , w polowie duszenia okolo po 15 minutach po odparowaniu wody dodac wino i powoli dusic do miekkosci .

Podawac z kluskami slaskimi , ziemniakami i z dowolna surowka.

Mozna takze po upieczeniu i ostudzeniu zrazy pokroic w mniejsze kawalki i podawac jako przystawka.