Yorkshire pudding - tradycyjny

Jest to tradycyjny przepis angielski, jeden z wielu, które nadal stosuję po powrocie do Polski.

Dowolną ilośc jajek wbijamy do szklanki. Następnie odmierzamy taką samą objętość mleka i mąki w stosunku do objętości jajek.

Jajka łączymy z mlekiem i szczyptą soli  i ubijamy dokładnie mikserem - pozostawiamy na ok 10 min.

Następnie dodajemy przesianą mąkę i dokładnie mieszamy mikserem, aby nie było grudek w cieście. Ciasto pozostawiamy na co najmniej 30 min (nawet do kilku godzin).

Do formy na muffiny wkładamy po małym kawałeczku smalcu lub wlewamy po łyżeczce do herbaty oleju i wkładamy ją do piekarnika rozgrzanego do 220C.

Do ciasta dodajemy 2 łyżki zimnej wody i miksujemy ponownie. Gdy forma do muffinek jest już dobrze rozgrzana - wlewamy ciasto do 1/3 objętości każdej foremki i szybko wkładamy ponownie do piekarnika.

Pieczemy ok 20 min aż babeczki są wyrośniete i rumiane.

Podawać można jako dodatek do miesa z sosem (mnie najbardziej smakują z sosem mysliwskim lub pieczarkowym).

Na zimno, można go podawać z różnymi słodkimi dodatkami, sosami, kremami i owocami (podobnie jak naleśniki).