Z Kremem Waniliowym i Brzoskwinkami

Stopień trudności
Łatwy

Składniki:

Placki orzechowe :
- 7 jaj
- 3/4 szkl cukru
- cukier waniliowy
- 1/2 szkl orzechów zmienolych
- 1/2 szkl mąki
- 1/2 łyżeczki proszku

Krem waniliowy:
- 1 kopiasta łyżka masła
- 1 kopiasta łyżka mąki
- 2 szkl mleka
- 1/3 szkl cukru
- 1 jajo
- laska wanilii - ew. kilka kropli olejku waniliowego w zamian

I teraz można krem przygotować na 2 warianty :)

1. Wersja "dietetyczna"
Krem robimy z 1,5 porcji i usztywniamy żelatyną ( ok. 5 łyżeczek ).

2. Wersja tradycyjna
Ucieramy masło ( 200g) i dodajemy przestudzony krem.

Na wierzch:
- 150 ml śmietany 18%
- galaretka brzoskwiniowa lub pomarańczowa

Dodatkowo:
- puszka brzoskwiń ( ta duża - 850 ml)

Opis:

1. Placki orzechowe pieczemy tak jak boszkopt. Ja robię tak: Ubijam całe jaja z cukrem na parze do białości, studzę miksując. Potem przesiewam mąkę, miszam warzechą i dodaję resztę. Pieke ok. 30-40 minut w 175 stopniach. Po ostudzeniu ( a najlepiej po kilku godzinach leżakowania w lodówce) ciasto przekroić na 2 placki.

2. Przygotować krem: Masło rozpuścić na małym ogniu, wsypać mąkę i dobrze zamieszać, podsmażając. Wlać mleko, dodać zawartość laski wanilii ( przeciąć ją wzdłuż i nożukiem wybrać miąższ) i cukier, zagotować. Jajko rozbełtać z 1 łyżką mleka i zalać wrzącym sosem. Dokłanie wymieszać.

Jeżeli przygotowujemy wersję dietetyczną, to do gorącego dodać teraz rozpuszczoną żelatynę.

Jeżeli przygotowujemy wersję tradycyjną, to krem ostudzić. Masło ukręcić z cukrem pudrem ( ok. 2 łyżki) i dodawać ostudzona masę.

3. Na 1 placku poukładać odcedzone brzoskwinki ( sok zachować), przykryć kremem( w wersji dietetycznej czekać, aż zacznie tężeć), połozyć drugi placek.

4. Sok rozcieńczyć wodą, tak żeby w sumie było 1,5 szklanki. Zogotować razem i przygotować galaretkę. Kiedy zacznie tężeć - połączyć ze śmietaną i wylać na wierzch ciasta. Trzymac w lodówce :)))