Zabielana zupa rybna - wyśmienita kasiuli

Stopień trudności
Łatwy

Składniki:

4 szkielety z ogonami (z mieskiem) z 4 pstrągów (szkielety mogą być z innych rybek)
2 l wody
2 marchewki
1 pietruszka
kawałek selera
2 ziemniaki
mały por
2 cebule
1 łyżka oleju
2 łyzki mąki
0,5 szklanki mleka
1 kostka rosołowa
3 ziarna pieprzu
1 liść laurowy

2 sucharki pokrojone w kosteczkę

Opis:

Do garnka włożyć rybę, zalać wodą, dodać kostkę rosołową. Po ok 15 min gotowania zdjąć z ognia, przecedzić przez sito. Do wywaru dodać pokrojone: marchewki, ziemniaki, pietruszkę, seler, por i przyprawy. Gotować ok. 30 min. Ze szkieletu delikatnie zdjąć mięso, dodać do zupy. Drobno posiekaną cebulkę zeszklić na oliwie, następnie dodać mąkę, podsmażyć ok. 1 min zalać mlekiem. Po kolejnej 1 min zdjąć z ognia i przełożyć (pod koniec gotowania) do gotującej się zupy. Całość gotować jeszcze ok 5 min. Zupę przelać do miseczek, posypać grzankami.