zając w śmietanie Kasi

W prawo

Stopień trudności
Bardzo łatwy

Składniki:

marynata
 5 szklanek wody
 2 łyżki soli
 1 szklanka wytrawnego wina
 1 marchewka pokrojona w talarki
 2 ząbki czosnku
 2 cebule pokrojone w talarki
 6-7 roztartych ziaren jałowca
 łyżeczka ziaren kolendry
 2 liście laurowe
 kilka ziaren pieprzu
 kilka ziaren ziela angielskiego

Składniki marynaty podane są do zamarynowania całego zająca, jeśli ktoś ma tylko comber, wówczas musi zmniejszyć sobie proporcje.

comber za zająca
wiórki słoniny
2 ząbki czosnku
1 cebula
1 marchewka
włoszczyzna, koperek
liść laurowy,
3-4 ziarna jałowca
2-3 ziarna ziela angielskiego
mąka do zagęszczenia sosu
1 pojemniczek śmietany

Opis:

Wszystkie składniki marynaty doprowadzić do wrzenia a następnie gotować od 5 do 10 minut. Marynatę dobrze wystudzić, włożyć do niej umyte mięso z zająca. Pozostawić w chłodnym miejscu na przynajmniej 48 godzin. Po tym czasie wyjąć mięso, wytrzeć do sucha.

Naczynie żaroodporne obłożyć wiórkami słoniny, położyć talarki marchewki i czosnku. Ułożyć mięso z zająca przykryte talarkami cebuli. Dodać ziele angielskie, jałowiec i listek laurowy. Tak przygotowanego zająca wsunąć do średnio nagrzanego piekarnika. Po ok. 45 minutach dodać włoszczyznę. Kiedy mięso będzie już prawie miękkie wlać śmietanę.

Przed samym wyjęciem z piekarnika można sos zagęścić mąką i dodać drobno posiekany koperek.

Wszystkim życzę smacznego :-)