Zapiekana papryka faszerowana - mexicana by yaca

Stopień trudności
Łatwy

Składniki:

0,5kg mięsa mielonego (łopatka)
1 puszka czerwonej fasoli
1 cebula
2 nieduże pomidory lub 6 koktailowych
8 jednej wielkości papryk (najlepiej takiego kształtu, żeby stały)
2 ząbki czosnku
2 paczki ryżu parboiled
100g startego sera
przecier pomidorowy

Przyprawy:
sól, papryka słodka, chili, oregano, tymiane, bazylia, czosnek granulowany

Porcja dla 4 osób

Opis:

czosnek pokroić i podsmażyć na oliwie
wrzucić mięso mielone
dodać posiekane w drobną kostkę pomidorki i cebulę
smażyć aż pomodory się rozpuszczą
dodać chili (ile kto lubi - powinno być pikantne), tymianek i oregano (po 1/2 łyżeczki) oraz sól do smaku
ugotować ryż i dodać do mięsa
dodać odcedzoną fasolę z puszki
odkroić górne części papryk (nie wyrzucać) i wydrążyć w środku z jasnego miąższu dużą łyżką
nałożyć farszu i posypać do środka startym serem
przykryć papryki odciętymi wcześniej częściami (po odcięciu pestek)
naczynie żaroodporne wysmarować tłuszczem i ułożyć papryki obok siebie
zapiekać przyryte folią aluminiową ok 35 min w temp. 180 stopni z termoobiegiem (aż papryki będą miękkie)