Przepisy

Zapiekana ryba pod koperkowym beszamelem

Stopień trudności
Łatwy

Składniki:

3 filety z mintaja, dorsza lub pangi białej
4 spore ziemniaki

na sos:

1,5 kopiastej łyżki margaryny
3 kopiaste łyżeczki mąki pszennej
2 łyżki posiekanego koperku
2 pełne łyżki śmietany 18%
1 i 3/4 szklanki wody

dodatkowo:

sól, pieprz, żółty ser, tłuszcz do smażenia

*1 szkl = 250ml

Opis:

Ziemniaki obieramy i gotujemy 5 minut krócej niż zawsze. Pozwalamy im trochę przestygnąć. Rybę solimy z obu stron i smażymy na tłuszczu do lekkiego zrumienienia.

Sos:

Margarynę topimy, następnie dodajemy mąkę. Mieszamy, najlepiej trzepaczką, i chwilę gotujemy, ale nie za długo, aby nie przypalić mąki. Szybko mieszając, łączymy z wodą, najlepiej partiami, aby lepiej ocenić konsystencję sosu. Gotujemy jeszcze około 2 minuty i zdejmujemy z ognia. Dodajemy śmietanę i koperek, przyprawiamy do smaku większą ilością soli oraz odrobiną pieprzu. Można dodać pare kropel maggi.

Przełożenie zapiekanki:

Ziemniaki kroimy w plasterki i układamy jedną warstwę w żaroodpornym naczyniu. Na górę kładziemy filety z pangi i polewamy połową sosu. Zakrywamy wszystko ziemniakami i polewamy resztą sosu. Na samą górę układamy plasterki sera lub starty ser. Wkładamy do piekarnika rozgrzanego do 200 stopni i zapiekamy około 20 minut - do odpowiadającego nam stopnia zrumienienia sera.