Zapiekane bakłażany ( cukinie )

Stopień trudności
Łatwy

Składniki:

bakłażan - średni - 2szt.
mięso mielone - np. wieprzowe - 20dag
ser żółty
pomidor
koncentrat pomidorowy - słoiczek 180g

przyprawy: bazylia, oregano, sól lub vegeta, pieprz czarny, cynamon

Opis:

Bakłażany przekroić wzdłuż, wydrążyć środek. 'łódeczki' posolić, po 20 min opłukać.

Mięso mielone podsmażyć na patelni, jeśli jest zbyt chude podlać olejem. Jak zmieni kolor dodać pokrojonego (np. w kostkę 1x1cm) pomidora, pokrojone wnętrzności bakłażana i przesmażyć. Następnie dodać koncentrat pomidorowy i ok.1/2 szklanki wody, przyprawy, wymieszać i chwilę popichcić aby składniki przegryzły się z przyprawami.

Blaszkę posmarować olejem, układać bakłażany, w bakłażany napakować farszu mięsnego, na wierzchu ułożyć ser żółty (ilość wg uznania) i zapiekać 30-40 min w temp. 180stopni.

jeśli koncentrat jest zbyt kwaśny dodaj 1/2 łyżeczki cukru
zamiast bakłażana możesz użyć cukinię