Zapiekane polędwiczki wieprzowe

Stopień trudności
Średnio trudny

Składniki:

czas przygotowania: 20 minut

4 medaliony z polędwiczek wieprzowych (po 15 dag), sok z 1 cytryny, sól, 2 łyżki mąki, 5 dag masła, 50 dag porów, biały pieprz, gałka muszkatołowa, 10 dag goudy pokrojonej w paski, 500 ml sosu pomidorowego (może być ze słoiczka lub domowy), 1 cytryna, natka

Opis:

ięso myjemy, osuszamy, skrapiamy sokiem cytrynowym, solimy. Na patelni rozgrzewamy 3 dag masła, smażymy mięso po 2-3 minuty z każdej strony. Na pozostałym maśle dusimy pokrojone w cienkie krążki pory (5 minut). Przyprawiamy gałką, solą i pieprzem, rozkładamy na medalionach. Do żaroodpornej formy wlewamy podgrzany sos, układamy w nim polędwiczki, posypujemy paseczkami sera i zapiekamy w piekarniku pod rozgrzanym grillem, aż ser się stopi. Przed podaniem dekorujemy cząstkami cytryny i natką.