zapiekanka a lá moussaka

Stopień trudności
Łatwy

Składniki:

- 40 dag mięsa mielonego;
- duża cebula;
- 4-5 ząbków czosnku;
- duży dojrzały pomidor;
- koncentrat pomidorowy;
- nieduży (ok. 30-40 dag) bakłażan;
- pół szklanki kwaśnej śmietany;
- 1 żółtko;
- przyprawy: sól, pieprz czarny, starta gałka muszkatołowa, oregano, szczypta cynamonu;
- 15 dag żółtego sera;
- łyżka oliwy do smażenia.

Opis:

Bakłażana umyć, pokroić na dość cienkie plastry (grubości 5-7 mm), posolić i zostawić na ok. 60 minut.
Mięso przyprawić solą i pieprzem, podsmażyć na rozgrzanej oliwie.
Następnie dodać drobno pokrojoną cebulę i obrany czosnek pocięty w plasterki. Podlać odrobinę wodą lub winem i poddusić.
Pomidora oparzyć, obrać ze skórki, pokroić w kosteczkę i wrzucić na patelnię. Doprawić koncentratem i przyprawami (bez gałki) do smaku. Konsystencja masy mięsnej nie może być zbyt rzadka, bo bakłażan podczas zapiekania puści sok.

Ser żółty zetrzeć drobno na tarce.
Śmietanę wymieszać z żółtkiem na gładką masę, doprawić gałką i solą.
Plastry bakłażana osuszyć z soku.

W naczyniu żaroodpornym układać warstwami bakłażany, masę mięsną i ser żółty. Ostatnią warstwę ma stanowić ser. Zalać sosem śmietanowym. Naczynie szczelnie przykryć (pokrywką lub folią aluminiową), wstawić do nagrzanego piekarnika, zapiekać ok. 40 minut w temperaturze 180 - 200C.

Podawać w naczyniu, w którym się piekło.

SMACZNEGO!!!