Zapiekanka brokułowo-serowo-wieprzowa

Stopień trudności
Łatwy

Składniki:

- jeden średniej wielkości pęk brokułów
- dwie średnie cebule
- 400g pieczarek
- 1kg mięsa mielonego, wieprzowego
- 3 łyżki przecieru pomidorowego
- 5 ząbków czosnku
- 200g startego sera mozzarella
- jajko
- oliwa

przyprawy:
sól, pieprz, bazylia, oregano

na beszamel:
- 500 ml mleka
- łyżka masła
- 3 łyżki mąki
-sól
-pieprz
- gałka muszkatołowa

gotowe ciasto francuskie

Opis:

Brokuły gotować na parze przez 8 minut (tak by nie były do końca miękkie. Dojdą w piekarniku). Cebulę i pieczarki podsmażyć na patelni, pod koniec poddusić (trzeba pamiętać aby w efekcie końcowym nie miały wody ani za dużo tłuszczu). Mięso podsmażyć, dodać przecier, sól, pieprz, bazylia, oregano (wedle uznania, ja dodaję po około czubatej łyżeczce przypraw), zmielony czosnek (sos powinien być gęsty i zwarty).

Zrobić beszamel:

Na patelni rozpuścić masło z mąką. Mieszać! Mąka nie powinna się zarumienić. Zdjąć z ognia. Dolać mleko, mieszając, aż sos zgęstnieje (najlepiej mieszać trzepaczką, nie robią się grudki). Przyprawić. Dodać starty ser i roztrzepane jajko.

Do sosu dodać brokuły i pieczarki z cebula, wymieszać i wylać do formy. Na biała warstwę nakładamy mięsny sos. Zapiekamy 20 minut w 180*C, po tym czasie wyciągamy i nakładamy ciasto francuskie, pieczemy 15-20 min, do uzyskania złotego koloru ciasta.

Ja nie lubię dodawać dużo soli do potraw, dlatego próbujcie wszystkich składników i starajcie się solić po swojemu. Mozzarella jest dość jałowa więc warto mocniej przyprawić beszamel.

Życzę smacznego :)